오븐을 220도로 예열한다. 고구마 표면에 칼집을 몇 군데 내어 유산지를 깐 팬에 올리고, 포크가 쑥 들어갈 때까지 45~60분간 굽는다. 며칠 전 미리 구워 냉장 보관해도 좋다.