작은 볼에 훈제 파프리카가루, 칠리파우더, 치폴레가루, 소금, 후춧가루를 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다. 미리 섞어두면 나중에 타이밍을 놓칠 걱정이 없다.