큰 냄비나 무쇠 냄비에 토마토, 홍파프리카, 양파, 마늘, 오레가노, 커민을 넣고 중불에서 가끔 저어가며 20분간 끓인다. 채소에서 배어 나오는 수분만으로도 눌어붙지 않으니 물을 따로 넣지 않는다.