슬로우쿠커 병아리콩 감자 카레

Method

1. 01

   마른 팬에 물 4~5큰술을 두르고 양파, 마늘, 생강을 넣어 중약불에서 10분간 볶는다. 양파 가장자리가 노릇해질 때까지 저어가며 익히고, 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더한다.

2. 02

   다진 토마토와 카레가루, 고수가루, 커민가루, 강황가루, 카옌페퍼가루, 후춧가루를 넣고 토마토가 뭉그러질 때까지 10분 더 볶아 향신료 베이스를 만든다.

3. 03

   완성된 베이스를 슬로우쿠커에 옮겨 담는다.

4. 04

   깍둑 썬 감자와 씻어둔 병아리콩, 물 600ml를 넣고 골고루 섞는다.

5. 05

   뚜껑을 덮고 강(high) 모드로 5시간, 병아리콩이 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 익힌다.

6. 06

   슬로우쿠커가 없다면 두꺼운 냄비에 옮겨 약불에서 뚜껑을 덮고 1시간 반~2시간 정도 뭉근히 끓여도 된다. 국물이 졸아들면 물을 조금씩 더한다.

7. 07

   불을 끄고 레몬즙과 고수를 넣어 섞은 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

8. 08

   현미밥이나 좋아하는 잡곡밥에 얹어 뜨겁게 낸다.