오븐을 200°C로 예열한다. 베이킹팬에 토마티요, 양파, 할라피뇨를 펼쳐 담고 30분간 구워 가장자리가 살짝 그을리게 한다 — 이 그을림이 살사의 깊은 향을 만든다.