오븐을 200도로 예열한다. 마늘은 윗부분을 얇게 잘라 속살이 살짝 보이게 하고 올리브유를 두른 뒤 은박지로 통째로 감싸 오븐에 넣어 35~40분 굽는다. 만졌을 때 부드럽고 겉이 노릇해지면 꺼내 식힌다.