오븐을 브로일(윗불 구이) 모드로 예열하고 위·아래 선반을 준비합니다. 마늘은 윗부분을 살짝 잘라 속살이 드러나게 한 뒤 호일로 헐렁하게 감싸고, 가지는 포크로 군데군데 구멍을 내어 오븐팬에 올립니다.