오븐을 220도로 예열한다. 강력분, 따뜻한 물, 드라이이스트, 소금을 볼에 넣고 매끈해질 때까지 5분 정도 치댄 뒤 랩을 씌워 실온에서 30분간 부풀린다. 시간이 없다면 시판 플랫브레드나 난 4장으로 대체해도 좋다.