냄비에 현미와 물을 넣고 센 불로 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 50분간 뭉근히 익힙니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분 더 두면 밥알이 차분히 퍼집니다.