레드와인 렌틸 스튜

Method

1. 01

   양파, 당근 1개, 셀러리 1대, 마늘을 푸드프로세서에 넣고 곱게 다진 뒤 바로 인스턴트팟에 넣는다. 따로 볶지 않아도 끓이는 동안 충분히 감칠맛이 우러난다.

2. 02

   냉동 완두콩과 전분물 재료를 제외한 나머지 모든 재료 — 육수, 와인, 토마토, 감자, 렌틸콩, 당근, 셀러리, 향신료 — 를 넣고 가볍게 섞는다.

3. 03

   뚜껑을 닫고 고압으로 14분간 조리한다.

4. 04

   조리가 끝나면 2분간 그대로 두었다가 퀵 릴리즈로 압력을 완전히 뺀다.

5. 05

   뚜껑을 열어 월계수잎을 건져낸다.

6. 06

   두유와 옥수수전분을 미리 잘 섞어 슬러리를 만든 뒤 냄비에 붓고, 냉동 완두콩도 함께 넣어 잘 저어준다. 잔열만으로 순식간에 걸쭉해진다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춰 따뜻할 때 낸다.