감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 뒤 냄비에 물과 함께 넣고 끓인다. 끓어오르면 약불로 줄여 10~15분간 삶아 칼끝으로 찔렀을 때 스르륵 들어갈 때까지 익힌 후 물기를 뺀다.