라따투이 채소 펜네 베이크

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열한다. 펜네는 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아 알덴테로 건져둔다 — 오븐에서 한 번 더 익으니 살짝 덜 익혀야 나중에 퍼지지 않는다.

2. 02

   펜네를 삶는 동안 애호박, 토마토, 셀러리, 적양파를 손질하고 마늘을 다진다.

3. 03

   오븐에 그대로 넣을 수 있는 큰 팬에 애호박, 토마토, 셀러리, 양파, 마늘을 넣고 중불에서 6~7분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술씩 부어가며 볶는다.

4. 04

   팬에 토마토소스, 발사믹 식초, 오레가노, 타임, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞는다.

5. 05

   삶아둔 펜네와 강낭콩을 넣고 소스가 고루 배도록 버무린다.

6. 06

   팬 뚜껑을 덮거나 알루미늄 포일로 감싼 뒤 예열된 오븐에 넣어 20분간 굽는다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 다진 오레가노와 타임을 한 번 더 뿌려 향을 살린 뒤 뜨거울 때 바로 낸다.