오이(또는 당근)와 적양배추를 얇게 채썰고 아보카도는 슬라이스한다. 민트, 고수, 바질은 줄기를 떼어 잎만 남긴 뒤 큰 접시에 종류별로 나눠 펼쳐 놓는다.