삼색 파프리카 타히니 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 타히니, 레드와인식초, 레몬즙, 메이플시럽, 마늘가루, 양파가루, 소금, 오레가노를 넣고 부드럽게 유화될 때까지 골고루 섞은 뒤 냉장고에 넣어둡니다.

2. 02

   파프리카 세 가지 색을 각각 잘게 깍둑썰기 합니다. 크기를 최대한 고르게 썰어야 한 입에 색과 맛이 골고루 느껴집니다.

3. 03

   오이와 씨를 제거한 토마토도 파프리카와 비슷한 크기로 잘게 썹니다.

4. 04

   대파는 송송 썰고 파슬리는 곱게 다집니다.

5. 05

   손질한 채소를 모두 큰 볼에 담고 골고루 섞이도록 가볍게 뒤적입니다.

6. 06

   차갑게 둔 드레싱을 채소 위에 붓고 전체가 고르게 코팅되도록 버무립니다.

7. 07

   맛을 보고 부족하면 소금이나 레몬즙을 조금씩 더해 간을 맞춥니다.

8. 08

   바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 30분 정도 재우면 채소의 단맛이 한층 살아납니다.

9. 09

   남은 샐러드는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 2~3일 안에 드세요.