팬에 물 1큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤 보글거리기 시작하면 양파와 버섯을 넣어 5분간 볶는다. 기름 없이 볶으므로 바닥에 눌어붙지 않도록 물을 조금씩 더해가며 젓는다.