감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 냄비에 담고 잠길 만큼 찬물을 부은 뒤 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 포크가 쉽게 들어갈 때까지 15분 정도 삶는다.