감자 옥수수 브렉퍼스트 해시

Method

1. 01

   큰 팬을 중불에 올리고 양파, 파프리카, 마늘, 칠리파우더를 넣어 기름 없이 3~4분간 볶는다. 팬 바닥이 마르기 시작하면 육수를 1~2큰술씩 끼얹어가며 눌어붙지 않게 조절한다.

2. 02

   깍둑썬 감자와 육수 250ml를 넣고 뚜껑을 덮어 10~15분간 익힌다. 포크로 찔렀을 때 절반쯤 부드러워지면 다음 단계로 넘어갈 신호다.

3. 03

   옥수수와 애호박, 남은 육수를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5~7분 더 익혀 감자를 완전히 부드럽게 만든다.

4. 04

   불을 끄고 방울토마토와 다진 허브를 넣어 팬의 잔열로 1~2분간 뒤섞어 향을 살린다. 허브는 너무 일찍 넣으면 향이 날아가니 반드시 불을 끈 뒤에 넣는다.

5. 05

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 따뜻할 때 바로 낸다. 한 번에 많이 만들었다면 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 다음 날 팬에 살짝 데워 먹으면 처음 맛 그대로 즐길 수 있다.