두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 물기를 최대한 빼둔다. 블렌더에 두부, 마늘, 파슬리, 카이엔페퍼, 레몬즙을 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 갈아 아이올리를 만들고 냉장고에 넣어둔다.