땅콩 라임 라면 슬로

Method

1. 01

   끓는 물에 부순 라면 사리를 넣고 2~3분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺀다. 면이 너무 퍼지지 않도록 살짝 심이 남을 때 건져내는 게 아삭한 식감의 비결이다.

2. 02

   큰 볼에 채썬 배추, 풋콩, 브로콜리, 당근, 대파를 모두 담고 가볍게 섞는다.

3. 03

   작은 볼에 라임즙, 간장, 현미식초, 설탕, 고춧가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 젓는다.

4. 04

   물기를 뺀 면을 채소 볼에 넣고 드레싱을 부은 뒤, 면이 부서지지 않게 손으로 가볍게 뒤적이며 골고루 버무린다.

5. 05

   간을 보고 부족하면 간장이나 라임즙을 조금씩 더해 취향껏 맞춘다.

6. 06

   그릇에 담고 다진 땅콩과 고수를 듬뿍 올린다.

7. 07

   라임 웨지를 곁들여 먹기 직전에 짜 넣으면 향이 훨씬 살아난다. 미리 무쳐두면 채소에서 물이 나오니 먹기 30분 전에 버무리는 것을 권한다.