냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓인 뒤 펜네를 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶는다. 삶은 면은 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 체에 밭쳐 둔다.