머스타드 크림 마카로니 샐러드

Method

1. 01

   드레싱 재료(물, 캐슈넛, 대추야자, 레몬즙, 머스타드, 마늘)를 모두 믹서에 넣고 최소 15분간 그대로 둡니다. 캐슈넛이 물을 머금어야 갈았을 때 매끈해집니다.

2. 02

   마카로니는 봉지 겉면의 조리 시간대로 삶습니다. 삶은 뒤 체에 밭쳐 찬물로 헹구고 물기를 완전히 빼 둡니다 — 뜨거운 채로 섞으면 채소가 숨이 죽으니 꼭 식혀주세요.

3. 03

   큰 볼에 당근, 파프리카, 셀러리, 적양파, 파슬리, 바질을 담습니다. 아보카도를 넣는다면 이 단계에서 함께 넣어주세요.

4. 04

   불려둔 드레싱 재료를 믹서로 곱게 갈아줍니다. 너무 되직하면 물을 1큰술씩 더해 원하는 농도로 맞춥니다.

5. 05

   식힌 마카로니와 드레싱을 채소 볼에 넣고 골고루 버무립니다.

6. 06

   바로 먹어도 좋고, 냉장고에서 1시간 정도 차갑게 식히면 맛이 더 어우러집니다. 소풍이나 손님상에는 차갑게 낸 쪽을 추천합니다.