버섯 페퍼 스테이크 덮밥

Method

1. 01

   작은 볼에 타마리 4큰술, 메이플시럽, 조청, 현미식초, 토마토 페이스트, 마늘, 생강, 된장, 고춧가루, 겨자가루, 후추, 채소육수를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   전분은 미리 물 1큰술에 풀어 뭉치지 않게 준비해 둔다.

3. 03

   코팅이 두꺼운 팬이나 무쇠 냄비에 슬라이스한 버섯과 타마리 1큰술을 넣고 중강불에서 5분간 볶아 버섯의 수분을 충분히 빼낸다.

4. 04

   볶은 버섯을 잠시 접시에 덜어두고, 팬에 남은 즙은 그대로 둔 채 파프리카를 넣어 3~5분간 원하는 식감이 될 때까지 볶는다.

5. 05

   덜어둔 버섯과 미리 만든 소스를 팬에 다시 넣고 불을 올려 보글보글 끓인다.

6. 06

   소스가 끓기 시작하면 풀어둔 전분물을 넣고 버섯과 파프리카가 소스에 완전히 코팅되도록 저어가며 끓인다.

7. 07

   불을 약하게 줄여 1분 더 졸인 뒤 불을 끈다.

8. 08

   따뜻한 현미밥 위에 소스를 얹고 통깨와 쪽파를 뿌려 마무리한다.