냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금을 넣고 링귀니를 봉지 표기 시간만큼 삶는다. 삶은 물은 소스 농도 조절용으로 한 컵 정도 미리 떠두고, 면은 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 다시 냄비에 담아둔다.