라임 크레마 파히타 피자

Method

1. 01

   믹서에 두부, 라임즙 1큰술, 라임 제스트, 마늘가루를 넣고 곱게 간다. 되직하면 식물성 우유를 한 큰술씩 더해 사워크림 정도의 농도로 맞춘 뒤 냉장고에 두고 라임 크레마로 쓴다.

2. 02

   오븐을 200°C로 예열한다.

3. 03

   달군 팬에 파프리카, 버섯, 양파, 파히타 시즈닝을 넣고 중강불에서 7~8분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶아 기름 없이도 타지 않게 한다.

4. 04

   피자 도우를 유산지 위에 올려 지름 30cm 원형으로 밀고 포크로 전체에 구멍을 낸 뒤, 도우째 팬에 옮겨 오븐에서 8분간 초벌로 굽는다.

5. 05

   볼에 검은콩, 살사, 남은 라임즙 2큰술을 넣고 콩이 반쯤 으깨지도록 섞어 소스를 만든다.

6. 06

   초벌 구운 도우 가장자리 1.5cm를 남기고 콩 소스를 펴 바른 뒤, 볶아둔 파히타 채소를 고르게 올린다.

7. 07

   다시 오븐에 넣어 크러스트 가장자리가 노릇하고 바삭해질 때까지 8~10분 더 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 라임 크레마를 지그재그로 뿌리고 고수를 흩뿌린 뒤, 라임 웨지를 곁들여 뜨거울 때 바로 자른다.