퀴노아는 씻어 물기를 빼고 냄비에 물과 함께 넣어 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 12~15분간 익힙니다. 다 익으면 불을 끄고 완전히 식힙니다 — 따뜻한 채로 버무리면 채소가 금방 물러지니 이 과정은 건너뛰지 마세요.