렌틸콩과 현미밥은 미리 삶아 충분히 식혀둔다. 냉장고에 있던 찬밥과 남은 렌틸콩이면 더 좋다 — 수분이 적을수록 반죽이 잘 뭉친다. 오븐은 230도로 예열하고 팬에 유산지를 깐다.