소시지 없는 소시지 감자조림

Method

1. 01

   펜넬씨 가루, 타임, 양파가루, 마늘가루, 말린 파슬리, 이탈리안 시즈닝, 후추를 작은 그릇에 미리 섞어 소시지 향 스파이스 믹스를 만들어 둡니다. 페퍼 플레이크는 따로 빼 둡니다.

2. 02

   넓은 팬에 다진 양파를 넣고 중강불에서 7~8분간 볶아 숨을 죽입니다. 바닥이 눌으려 하면 물을 한 스푼씩 끼얹으며 볶으세요.

3. 03

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘을 넣어 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 04

   채소 육수, 물, 뉴트리셔널 이스트, 메이플시럽, 렌틸콩, 스파이스 믹스, 소금을 모두 넣고 섞은 뒤 한소끔 끓입니다.

5. 05

   끓어오르면 바로 약불로 줄이고, 얇게 썬 감자를 켜켜이 평평하게 펼쳐 얹습니다. 감자 윗면이 국물에 잠기도록 살짝 눌러준 뒤 뚜껑을 꼭 덮고 15분간 익힙니다.

6. 06

   뚜껑을 열어 페퍼 플레이크를 뿌리고 다시 한 번 살짝 눌러 국물에 잠기게 한 뒤, 뚜껑을 덮고 감자가 완전히 부드러워질 때까지 10~20분 더 익힙니다.

7. 07

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 15분간 그대로 두면 국물이 걸쭉하게 배어듭니다.

8. 08

   다진 파슬리와 펜넬씨 가루를 톡톡 뿌려 마무리합니다.