두부는 면포로 가볍게 물기를 짠 뒤 블렌더에 넣고, 다진 파슬리·마늘 2쪽·카옌페퍼 한 꼬집·레몬즙 2큰술을 함께 넣어 매끈한 크림 상태가 될 때까지 간다.