비건 파이 크러스트를 팬에 깔고 가장자리를 원하는 모양으로 정리한 뒤, 냉장고에서 최소 4시간(급하면 냉동실 30분) 휴지시킨다. 이 과정을 건너뛰면 구울 때 크러스트가 수축할 수 있다.