큰 팬에 애호박, 양파, 파프리카, 당근, 마늘을 넣고 중불에서 5~7분간 볶는다. 채소가 아삭한 식감을 유지할 정도로만 익히고, 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.