냄비에 올리브오일 2큰술을 두르고 중강불에서 달군 뒤 양파와 소금 약간을 넣고 자주 저어가며 10~15분간 노릇해질 때까지 볶는다. 너무 빨리 타면 물을 조금씩 부어가며 바닥에 눌어붙은 것을 긁어준다.