레몬 바질 두부볶음

Method

1. 01

   두부는 옆으로 눕혀 도톰하게 슬라이스한 뒤 대각선으로 한 번 더 잘라 삼각형 모양 8~16조각을 만든다. 키친타월로 눌러 물기를 제거해두면 구울 때 기름이 덜 튄다.

2. 02

   작은 볼에 진간장, 레몬즙, 아가베시럽을 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어둔다.

3. 03

   팬에 식용유를 두르고 중강불에서 달군 뒤 양파와 파프리카를 넣어 1분간 볶는다.

4. 04

   마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶는다.

5. 05

   채소를 팬 가장자리로 밀어두고 두부 조각을 팬 바닥에 바로 닿게 올려 앞뒤로 각 1분씩 노릇하게 굽는다.

6. 06

   만들어둔 소스를 붓고 바질잎을 올린 뒤 3분간 졸이듯 익힌다.

7. 07

   두부를 뒤집어 3분 더 익혀 소스가 자작하게 배어들게 한다.

8. 08

   불을 끄고 그대로 1분 두어 소스가 두부에 스며들게 한다.

9. 09

   현미밥 위에 두부와 채소를 올리고 팬에 남은 소스를 듬뿍 끼얹어 낸다.