캐슈너트와 물 60ml을 블렌더에 넣고 최대한 곱게 갈아 크림을 만들어 따로 둔다. 미리 갈아두는 게 번거로우면 뜨거운 물에 10분 정도 불려서 갈면 훨씬 부드럽게 갈린다.