두유를 작은 냄비에 넣고 끓기 직전까지 데운 뒤 불을 끄고 건조 라벤더를 넣어 20분간 우려낸다. 체에 걸러 라벤더를 건져내고 반죽에 넣기 전 완전히 식힌다.