찰현미와 물을 냄비에 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 50분간 익힌 뒤, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸을 들인다. 밥은 충분히 식혀야 김에 펼 때 질척이지 않는다.