저크향 매콤 감자채소볶음

Method

1. 01

   냄비에 물 10컵과 베이킹소다를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 감자를 넣고 10분 정도, 젓가락이 쏙 들어갈 만큼 부드러워질 때까지 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

2. 02

   넓은 팬에 양파, 파프리카, 버섯, 당근, 마늘, 생강을 넣고 물 1/2컵을 부어 중불에서 볶습니다. 바닥이 마르면 물을 1~2큰술씩 더해가며 10분 정도 볶아 채소를 골고루 부드럽게 익힙니다.

3. 03

   삶아둔 감자와 저크 시즈닝을 팬에 넣고 잘 섞은 뒤 6분 정도 더 볶아 향이 속까지 배어들게 합니다.

4. 04

   시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 3~5분 더 볶습니다.

5. 05

   불을 끄고 레몬즙과 소금을 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다.

6. 06

   따뜻할 때 바로 냅니다. 밥이나 또띠아를 곁들이면 한 끼 식사로도 손색없습니다.