현미와 채소 육수를 냄비에 담아 센 불에서 한소끔 끓인 뒤 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 40~45분간 익힌다. 밥물이 다 흡수되면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분간 그대로 둔다.