전복미역국

Method

1. 01

   자른 미역을 손으로 크게 두 줌 집어 15분간 물에 불리고 여러 번 헹군다.

2. 02

   전복 입이 있는 곳에 숟가락을 넣어 살과 내장을 껍데기에서 분리한다.

3. 03

   내장 옆에 톡 튀어나온 모래주머니를 잘라낸 뒤, 볼에 담아 가위로 잘게 자른다.

4. 04

   약불로 냄비를 은은하게 예열하고 내장을 먼저 넣어 볶는다.

5. 05

   미역을 넣고 국간장 1스푼을 넣어 함께 볶는다.

6. 06

   미역과 내장이 잘 섞이면 물 1.6L와 일품육수 3포를 넣고 강불로 올린다.

7. 07

   팔팔 끓어오르면 거품을 걷어내고 중약불로 줄인다.

8. 08

   다진마늘 2/3스푼과 전복살을 넣고 5분간 끓인다.

9. 09

   멸치액젓 2스푼, 국간장 1스푼, 소금 1/2스푼으로 간을 맞추고 5분간 더 끓인다.

10. 10

    불을 끄고 10분정도 뜸을 들이면 맛이 더 깊어진다.