계피가루, 올스파이스가루, 커민가루, 파프리카가루, 마늘가루, 양파가루, 말린 타임을 작은 볼에 섞어 향신료 믹스를 만들어둔다. 카옌페퍼가루는 마지막에 넣을 것이므로 따로 둔다.