잭프루트는 체에 밭쳐 국물을 완전히 빼고, 브라인에 담긴 제품이라면 흐르는 물에 헹궈 짠기를 없앤다. 단단한 심지 부분은 취향에 따라 잘라내면 식감이 한결 부드러워진다.