겉바속촉 허브감자, 레몬 차이브 소스

Method

1. 01

   알감자는 껍질째 깨끗이 씻어 길게 반으로 가른다. 찬물에 소금 한 꼬집과 함께 넣고 20~25분간 젓가락이 쏙 들어갈 때까지 삶는다. 너무 오래 삶으면 부서지니 살짝 덜 익힌 느낌에서 멈춘다.

2. 02

   감자가 삶아지는 동안 양파가루, 마늘가루, 오레가노, 로즈마리 가루, 소금, 후추를 작은 볼에 섞어 허브 시즈닝을 만들어 둔다.

3. 03

   오븐을 230도로 예열하고 오븐팬에 종이포일을 깐다.

4. 04

   물기를 뺀 감자를 자른 면이 위로 오게 팬에 펼쳐 놓고 허브 시즈닝의 절반을 골고루 뿌린 뒤 오븐에서 7분간 초벌로 굽는다.

5. 05

   감자를 뒤집어 남은 시즈닝을 마저 뿌리고 5분 더 구워 겉면이 바삭해지면 꺼내 접시에 옮기고 썰어둔 실파를 올린다.

6. 06

   감자가 구워지는 동안 소스 재료를(차이브 제외) 모두 볼에 넣고 매끈하게 섞은 뒤 다진 차이브를 넣어 레몬 차이브 소스를 완성한다.

7. 07

   구운 감자 옆에 레몬 차이브 소스를 작은 그릇에 담아 곁들이고, 따뜻할 때 바로 낸다.