사워도우 빵을 2cm 큐브로 썰어 베이킹시트 두 장에 펼치고, 120도로 예열한 오븐에서 50~60분간 굽는다. 20분마다 위치를 바꿔가며 겉과 속이 고루 마르도록 완전히 건조시킨 뒤 식힌다.