냄비에 물 한두 스푼을 두르고 양파와 파프리카를 중강불에서 5~7분간 볶아 숨을 죽입니다. 기름 없이 볶을 때는 바닥에 눌어붙기 전에 자주 저어주는 게 요령입니다.