오늘의 죄악: 통감자 칠리빈 볼

Method

1. 01

   감자를 깨끗이 씻어 껍질째 준비한다. 오븐을 200도로 예열하고 포크로 몇 군데 찔러 오븐팬에 올려 45분~1시간, 속까지 부드러워질 때까지 굽는다. 시간이 없다면 전자레인지에 2개씩 8~10분씩 돌려도 된다.

2. 02

   감자가 구워지는 동안 냄비에 핀토빈을 넣고 중강불에서 2분 정도 데운 뒤 포크 뒷면으로 절반쯤 으깨 걸쭉하게 만든다.

3. 03

   으깬 콩에 토마토 살사, 옥수수, 파프리카, 대파를 넣고 골고루 섞어 5분 더 익혀 걸쭉한 칠리빈 소스를 완성한다. 살사 양은 칼칼한 정도에 맞춰 조절한다.

4. 04

   그릇 바닥에 생시금치를 한 줌 깔아 숨을 죽인다.

5. 05

   구운 감자를 반으로 가르거나 큐브로 썰어 시금치 위에 올린다.

6. 06

   감자 위에 칠리빈 소스를 넉넉하게 올린다.

7. 07

   고수를 뿌리고 핫소스를 취향대로 둘러 마무리한다. 데친 채소나 그린 샐러드를 곁들이면 한 끼가 더 든든해진다.