불향 파인애플과 민트 망고 나이스크림

Method

1. 01

   냉동 망고, 식물성 우유, 메이플시럽 30ml, 바닐라, 다진 민트 절반, 소금을 푸드프로세서나 고속 블렌더에 넣고 곱게 간다. 중간중간 옆면을 긁어내려야 뭉치지 않고 부드럽게 갈린다.

2. 02

   갈아낸 나이스크림을 밀폐 용기에 옮겨 얼려둔다. 최소 2시간이 이상적이지만, 바로 먹고 싶다면 살짝만 굳혀 젤라또 정도의 되기로 즐겨도 좋다.

3. 03

   작은 볼에 흑설탕, 생강, 시나몬가루, 올스파이스가루, 남은 메이플시럽 30ml를 섞어 그릴 소스를 만든다.

4. 04

   썰어둔 파인애플 양면에 그릴 소스를 골고루 바른다.

5. 05

   달군 그릴팬이나 야외 그릴 중불에 파인애플을 올려 앞뒤로 4~8분씩, 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 굽는다. 팬 그릴이라면 뚜껑을 덮어 구우면 훈연 향이 더 잘 밴다.

6. 06

   구운 파인애플을 한 김 식힌 뒤 반으로 자르거나 웨지로 나눈다.

7. 07

   그릇에 따뜻한 파인애플을 담고 얼려둔 나이스크림을 한 스쿱 올린 다음, 남겨둔 민트로 장식해 바로 낸다.