그릴을 중강불로 예열하는 동안 그릴 팬이나 무쇠 그리들을 달군다. 로마 토마토, 대파, 반으로 자른 라임 2개(단면이 아래로 가게), 할라피뇨, 마늘을 올려 8~10분간 노릇하게 굽고 중간에 한 번 뒤집는다.