오븐을 220°C로 예열한다. 마늘통은 겉껍질만 살짝 벗기고 윗부분 0.5cm를 잘라 속살이 보이게 손질한 뒤, 통째로 포일에 감싸 30~35분 굽는다. 손가락으로 눌러 쏙 들어갈 정도로 부드러워지면 꺼내 한 김 식힌다.