바나나는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어 밀폐용기에 담은 뒤 최소 3시간, 가능하면 하룻밤 얼립니다 — 이 얼린 바나나가 스무디를 아이스크림처럼 걸쭉하게 만드는 핵심입니다.