다섯 콩 피크닉 샐러드

Method

1. 01

   드레싱 재료(레드와인식초, 현미식초, 백된장, 메이플시럽, 마늘가루, 양파가루, 건조 어니언 플레이크)를 작은 볼에 담고 백된장이 완전히 풀릴 때까지 거품기로 섞어 둔다.

2. 02

   병아리콩, 붉은강낭콩, 흰강낭콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 털어낸다.

3. 03

   그린빈은 끓는 물에 1분만 데친 뒤 찬물에 바로 헹궈 아삭함을 살리고, 옥수수도 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

4. 04

   셀러리, 빨강·초록 파프리카, 적양파를 사방 1cm 크기로 고르게 다진다.

5. 05

   큰 볼에 손질한 콩류와 채소를 모두 담고 가볍게 뒤섞는다.

6. 06

   만들어 둔 드레싱을 부은 뒤 재료 전체에 고르게 배도록 큰 스푼으로 아래에서 위로 뒤적인다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞추고 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간, 가능하면 하룻밤 재운다.

8. 08

   먹기 직전 다진 파슬리를 흩뿌려 낸다.