양파, 당근, 파프리카, 마늘, 양배추, 펜넬을 미리 손질해 둔다. 양파가루, 마늘가루, 펜넬씨가루, 소금, 후추, 페퍼론치노는 작은 그릇에 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.